Sylter Spezialitäten
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Seeluft macht bekanntlich hungrig!
Gut, dass es auf Sylt so viele Restaurants gibt. Hier geht kein Urlauber hungrig ins Bett. Die Insel bürgt für gastronomische Vielfalt: Zahlreiche Lokalitäten vom Strandbistro, über die gutbürgerliche Gaststätte, bis hin zum eleganten Feinschmecker-Restaurant bescheren: Da ist für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas dabei. Aber was isst eigentlich ein echter Sylter?
Das isst der Sylter
Austern
In Deutschlands einziger Austernzucht im Lister Wattenmeer reifen alljährlich rund eine Million Austern heran, die unter der Bezeichnung “Sylter Royal” Gourmets verzücken. Man genießt die Austern pur mit einem Spritzer Zitrone, aber auch in anderen Variationen wie etwa mit Käse überbacken.Friesenkekse
Wurden vor hundert Jahren von einem Westerländer Konditor kreiert. Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Rum, Vanillinzucker und Butter ergeben diese knusprige Spezialität.Friesenpai
Friesenpai und die Friesentorte – beides wird nach altem Rezept mit selbstgemachtem Pflaumenmus angerichtet – sind zwei delikate Gebäcke.Grünkohl
Wird nicht nur traditionell am Tag des Biikebrennens genossen. Diese würzige Kohlart wird mit Kartoffeln, Kochwurst, Kasseler, Schweinerippchen gereicht.
Krabben
Nordseegarnelen, gemeinhin "Krabben" genannt, sind ein besonderer Leckerbissen. Ob als Krabbenbrötchen, -Cocktail, -Salat, -Suppe oder schön deftig mit Rührei und Bratkartoffeln – an dieser Spezialität kommt man auf Sylt nicht vorbei.
Lamm
Salzwiesen- und Deichlämmer sind eine besondere Delikatesse. Da das Gras dank des Meerwassers salz- und jodhaltig ist, finden diese Lämmer stets eine sehr würzige Nahrung, die ihr Fleisch so aromatisch, zart und würzig macht.Miesmuscheln
Eine Delikatesse des Meeres. Sie werden in einem Sud aus verschiedenen Zutaten wie Porree, Sellerie, Möhre, Petersilie, Zwiebeln und Weißwein gekocht und dann einfach mit Weißbrot serviert.Rote Grütze
Ein wahrer Genuss für alle Leckermäuler! Die Zutaten sind Erdbeeren, Schattenmorellen, Johannisbeeren, Rhabarber, Zucker, Rotwein, Zimt und flüssige Sahne. Alles zusammen wird verkocht und ergibt eine leckere Süßspeise.In diesem Sinne: Guten Appetit!
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Nordfriesische Gastronomie
Zur Mittags- oder Abendzeit freuen sich viele Urlauber auf die regionalen Besonderheiten der Sylter Küche. Meeresgetier steht dabei für viele ganz oben auf dem Speiseplan. Schließlich schmeckt Fisch und Co. dort am besten, wo er frisch gefangen wird. Die traditionelle nordfriesische Küche bietet Urlaubern darüber hinaus auch Sylter Spezialitäten wie Deichlamm, Wildente und Angeldorsch. Fisch- und Krustentiere, bei denen man sich darauf verlassen kann, dass sie tatsächlich aus der Region kommen, sind Miesmuscheln, Schollen und Krabben. Ein Produkt, das ebenfalls mit 100-prozentiger Sicherheit von der Insel stammt, ist die Auster Sylter Royal, zum Beispiel von Dittermeyers Austern-Compagnie. Typische Sylter Gerichte wie Kutterscholle mit Bratkartoffeln und Speck, Nordseekrabbenbrot mit Spiegelei, Labskaus, aber auch Fleischspezialiäten wie Schnitzel oder Rumpsteak vom Keitumer Galloway-Rind bieten vor allem Landgasthöfe und Fischkaten an. Aber auch die Sternegastronomie wie das berühmte Sansibar Sylt wartet überwiegend mit klassischer regionaler Küche auf. Hier gibt es zum Beispiel die Sylter Austern in allen Variationen, aber auch Bodenständiges wie den Sansibar Erbseneintopf oder gebackenes Fischfilet mit Kartoffelsalat.
Dass die Sylter auch Bier brauen, ist vermutlich den Wenigsten bekannt. Noch ziemlich neu ist das Sylter Hopfen Bier Imperial, das aus verschiedenen Sylter Hopfensorten gebraut ist. Es passt zu fast allen Speisen und eignet sich auch als Aperitif.
Dass die Sylter auch Bier brauen, ist vermutlich den Wenigsten bekannt. Noch ziemlich neu ist das Sylter Hopfen Bier Imperial, das aus verschiedenen Sylter Hopfensorten gebraut ist. Es passt zu fast allen Speisen und eignet sich auch als Aperitif.
Handgemachte Sylter Spezialitäten
Wer typische Sylter Speisen und Getränke kosten und genießen möchte, ist im Supermarkt an der falschen Adresse. Stattdessen sollten Feriengäste die kleinen Ladengeschäfte in den einzelnen Ortschaften aufsuchen. Hier gibt es auch kulinarische Souveniers für zuhause.
Vom Morsumer Bäcker gibt es unter anderem das Original Sylter Vollkornbrot oder Ingwersen Knäckebrot. Das alles hat zwar einen stolzen Preis, der sich aber lohnt. Auch das Sylter Pfannensalinensalz aus original Sylter Thermalsole darf in keiner Küche echter Sylt-Fans fehlen.
Legendär ist die Sylter Rote Grütze, die nicht nur bei den meisten Restaurants auf der Dessertkarte steht. Im Glas abgefüllt ist sie ein beliebtes Urlaubsmitbringsel für alle Schleckermäuler. Süße Gaumenfreuden bereiten auch Zuckerwaren wie Möweneier, Sylter Feuersteine oder Sylter Brisen Klömbjes.
Vom Morsumer Bäcker gibt es unter anderem das Original Sylter Vollkornbrot oder Ingwersen Knäckebrot. Das alles hat zwar einen stolzen Preis, der sich aber lohnt. Auch das Sylter Pfannensalinensalz aus original Sylter Thermalsole darf in keiner Küche echter Sylt-Fans fehlen.
Legendär ist die Sylter Rote Grütze, die nicht nur bei den meisten Restaurants auf der Dessertkarte steht. Im Glas abgefüllt ist sie ein beliebtes Urlaubsmitbringsel für alle Schleckermäuler. Süße Gaumenfreuden bereiten auch Zuckerwaren wie Möweneier, Sylter Feuersteine oder Sylter Brisen Klömbjes.
Heißes für die kalten Tage - Sylter Tee
Bewohner der rauen Küste sind Teetrinker. Daher findet man in den Sylter Teehäusern eine immense Vielfalt an Tee, insbesondere so genannte „Friesenmischungen“, wobei es sich um exklusive Schwarzteemischungen handelt. Dazu dürfen die Sylter „Kluntjes“, also der Kandiszucker, nicht fehlen. Den gibt es in zahllosen Variationen, gerne auch mal mit einem kleinen Schwips – also beispielsweise in Sylter Sanddornrum eingelegt. Zum Tee passen am besten Sylter Gebäckspezialitäten wie Friesen-Kekse oder knusprige Butterwaffeln. Wem danach noch immer nicht richtig warm ist, sollte sich einen Eier-Grog, einen Sanddorn-Grog oder einen Sylter Schietwetter-Likör gönnen.
Spezialitätengeschäfte auf Sylt
Auf Sylt erleben Feinschmecker wahre Gaumenfreuden: Pralinen, verschiedenste Teesorten, kreative Brotaufstriche und Naturprodukte sorgen für ein Feuerwerk der Geschmacksnerven.
Feinkost Meyer
Osterweg 1-5
25996 Wenningstedt
Tel.: 04651-4821
Sylter Fässchen
Wilhelmstraße 5
25980 Westerland
Tel.: 04651-9575766
Feinkost Meyer
Osterweg 1-5
25996 Wenningstedt
Tel.: 04651-4821
Sylter Fässchen
Wilhelmstraße 5
25980 Westerland
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