Eine Tasse friesisches Lebensgefühl gefällig? - Teetrinken auf Sylt
Zunächst konnten die Chinesen nicht von ihm lassen, dann folgten die Engländer und wenig später erfasste die Friesen das Teefieber. Heute geht in Friesland eigentlich nichts ohne das dampfende Heißgetränk, welches in den Teestuben und Cafes auf Sylt nicht selten dem Kaffee die Show stielt. Um an einer friesischen Teestunde teilzunehmen, muss man kein Teekenner sein, sondern einfach zu genießen verstehen. Getrunken wird, was schmeckt, wer allerdings ganz traditionell in die Sylter Teezeremonie einsteigen will, tut dies mit einem echten Friesentee, einer kräftigen Schwarzteemischung, bestehend meist aus Ceylon, Assam oder Java. Nach Tradition der Friesen wird zunächst Kluntje in die Tasse gegeben. Der weiße Kandis gibt ein Knacken von sich, wenn der Tee aufgegossen wird. Als Krönung erhält der Friesentee einen Klecks Sahne. Nun dürfen Sie genießen - aber bitte nicht umrühren.
Wer keinen Schwarztee mag oder verträgt, der wird sich an die Sylter Träume halten. Diese aromatischen Früchtetees gibt es in den verschiedensten Sorten. Zimt, Vanille, Ingwer, Kirchen, Brombeeren oder Pflaumen sind die beliebtesten Geschmacksträger. Zum Tee schmecken Sylter Butterwaffeln und knusprige Friesenkekse. In der Sylter Teemanufaktur werden die Tees nach eigenen Rezepturen hergestellt und sind frei von Konservierungsstoffen und anderen Rückständen. Stilecht friesisch genießen können Sie Ihren Lieblingstee in der Kleinen Teestube in Keitum. Neben Friesentee stehen auch Rooibos, Yogitee, weißer Tee oder handgebundener chinesischer Tee als besondere Rarität auf der Getränkekarte. Dazu wird die hauseigene Friesentorte gereicht. Auch Apfelkuchen, Nusskuchen und Eierlikörsandkuchen werden zu Gaumenfreuden. Wenn Sie partout nicht zum Teetrinker werden wollen, dann gibt es an dieser Stelle Entwarnung, denn auch für Kaffeetrinker hat die Kleine Teestube ein Plätzchen frei.
